2008年6月22日グランドオープンの、サントリー緑茶伊右衛門の、リアルカフェ、「IYEMON SALON KYOTO」。
サントリー様から、「京都のベストローケーションで、伊右衛門のカフェを開きたい」。そんな依頼を受け、出店戦略プロデュースとして、京都市中京区三条通烏丸西で、弘治元年（1555年）から友禅染を営む京呉服の老舗、「千總（ちそう）」様を、お引き合わせしました。
お茶の文化を、世界へ。寛政2年（1790年）、創業218年の宇治の福寿園とサントリーがコラボし、緑茶伊右衛門が生まれ、その海外への発信拠点が、創業453年の京呉服「千總（ちそう）」。そんなストーリー戦略を構築したのです。
1階ロビー・スペースを有効活用するリノベーションプランは、カフェ・カンパニー様に設計、運営をお願いし、2年の月日を経て、用途変更、建築確認など、幾多の困難を乗り越え、完成に。
ディスカッションの末、京町家の和カフェでもない、コーヒーショップでもない、ミッドセンチュリーを基調とした、新しい感性のカフェスタイルを、提案しています。
グランドオープンを前に、2008年6月18日には、宮沢りえさん、本木雅弘さん、山田啓二京都府知事、門川大作京都市長、ほか200名近くの関係者を、お招きして、レセプションを行ないました。
京都の方も、他府県の方も、海外からのトラベラーもクリエーターも、みなさまに楽しんでもらえる、カフェ＆SALONに仕上がりました。
トピックス
- 2011年6月22日には、3周年記念パーティを開き、500名の方に、お集まりいただきました。
Web：IYEMON SALON KYOTO
