2007年6月18日、現地時間の午後8時から、京都、嵐山吉兆、総料理長 徳岡邦夫氏が、毎日放送のプロジェクトで、インド北部の元カプルターラ藩王プリンス・テッィカ氏のデリーの邸宅に赴き、日本料理を通じて日印食文化交流を行なった。
遡ること2年前、2005年5月、プリンス・ティッカ氏は、訪日の際、日本で最もおいしい日本料理の店を探していたところ、知人から、京都嵐山吉兆を紹介され、訪問。
ティッカ氏は、総料理人、徳岡邦夫氏の作る料理に感銘を受け、「いつの日か、インドの我が邸宅で、マハラジャの友人たちに、徳岡氏の料理を振舞いたい」との希望が、今回叶ったもの。
徳岡氏も、ティッカ氏の招待を意気に感じ、若手料理人から3名を選抜、さらには、徳岡氏の長男、一喜さん（19）を含めた、海外遠征チームを編成し、現地入りした。
（左）11人の招待客を想定し、王族晩餐会用に日本から発送した食材、調味料、調理備品は、段ボール箱19個分。現地の水道事情も考慮して、料理用の水も持参。（右）当然のことながら、食材の鮮度にも気を配る。
（左）デザート用のフルーツは、現地で購入。（右）選抜された若手料理人たちが、持参した食材などにより、料理の準備を黙々と続ける。
晩餐会でサーブされたのは、8品。招待客の中で、もっとも、評判が高かったのは、伊勢えびのリゾット・吉兆風ガラムマサラ。味付けは、嵐山での調理方法を基本に、現地で調達した、カレースパイスをアレンジしながら、インド人の舌に合うように微調整した。
ゲストの前で調理をする徳岡氏
（左）歓談中のティッカ氏 （右）デザートの後に、ご挨拶。
ティッカ氏は、「私の曽祖父は、明治30年代に天皇陛下から、晩餐の招待をいただき参加しました。我々王族と、日本の皆さんとの交流はすでに四半世紀。今回は、インドの人々に、徳岡氏のクリエイティビティや、日本の料理の繊細さ、素晴らしさを味わってもらえたことに大きな意義を感じます。成長著しいインドと、日本の文化交流がもっと活発になるように頑張りたい」とコメントした。
徳岡氏も「インド人の味覚や、食べるスピードまで、総合的に考えながら調理した結果、 たくさんの満足を得られました。より多くのインドの人に日本料理を知ってもらいたい」 と語った。
なおこの模様は「真実の料理人」として、2007年7月14日（土）午後2時00分から2時54分まで、TBS系で全国放送された。
島田昭彦がインドを体感！！
ゼロの概念を生み出した国、インド。市場で働く男たちも、王族も、個々に生きる哲学を持ち、なおかつ計算と論理的思考が得意であることを今回の、訪印で実感。
ルイ・ヴィトン・ジャパンの牧里さん（写真 中央）は、今回のプロジェクトのキーパーソン。ルイ・ヴィトン・インドとの架け橋となり、クリップしてくれた。本当に感謝です。
オールドデリーの中ほどにある、庶民のチキンカレーの店。グツグツ大型の金属製の鍋で煮るのだ。今回、様々な店で、カレーを食べたが、それぞれに香辛料の配合の仕方や使い方が違っていて、実に興味深い。これもインドにハマる要因のひとつかも。
（左）ルイ・ヴィトン・インドの顧問を務める、マハラジャ・プリンス・ティッカ氏（左写真 右側）。曽祖父は、明治天皇に招かれ来日したこともあるそう。今のように、飛行機のない時代、船と車で移動し、その当時から、ルイ・ヴィトンの荷物入れを愛用していた。その縁もあって、現在は顧問として、インドマーケットのラグジュアリー層の拡大を受け、尽力する日々。（右）曽祖父の写真と当時使ったトランク
インド北部のマハラジャ、元カプルターラ藩王、プリンス・テッィカ氏の宮殿。
ニューデリーとオールドデリーでは、まったく違う表情を持つ。貧困にあえぐ子供たち。まともな教育を受けてない彼らが、インドの成長とともに、教育制度が整備されたなら。全体の底上げがなされ、ますます成長は加速するだろう。
夜の晩餐を前に、インペリアルホテルのデラックススイートでランチ。北部インドを統括する面々と懇親。
写真撮影が一部の人たちのものだった頃に、すでにMAHARAJAたちは、旅をテーマにした写真集を作っていた。時空を超えて旅は続く。
インペリアルホテルのシェフたちから、スパイスの使い方についてレクチャーを受けた。徳岡氏は、夜の晩餐の料理に使うため、8種類近くのスパイスを拝借。
晩餐会のメニューと日本から持参した食材リスト
手土産として、持参した、和傘は、マハラジャの邸宅でも絶妙にマッチした。
インドの映画産業のメッカ、ボンベイ。こちらでは、ハリウッドならぬ、ボリウッドスターと呼ばれる。
（左）今秋創刊される、VOGUE INDIAの編集長とともに。（右）みんなで集合写真。
